呀～ 说起红烧 我可能最喜欢梅菜红烧肉 加上梅菜的红烧肉有一种特殊的香味 让我欲罢不能 ～

该文章来自豆果美食达人作者哦开一个

食材

  • 五花肉 350克
  • 葱白 一段
  • 黄姜 一大块
  • 香叶 五六片
  • 土豆 一个
  • 梅干菜 三大把
  • 葱姜料酒 三四大勺
  • 味极鲜酱油 三四大勺
  • 红烧酱油 一勺
  • 盐 小半勺
  • 梨汁冰糖 两大块
  • 清水 适量
  • 花生油 三大勺

步骤

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    1 葱白切段儿 姜切片 备用
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    2 锅里适量清水倒水 洗干净的五花肉块冷水下锅
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    3 倒入适量料酒
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    4 放入姜片 香叶
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    5 盖上锅盖 开火烧开 五花肉焯水
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    6 当锅里水已经滚开 出了血沫子 捞出五花肉和香料
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    7 捞出的五花肉连同香料一起过冷水降温 沥干水份 备用
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    8 锅里倒入少量油
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    9 油温上来后 放入沥好水的五花肉和香料 开始煸炒出油
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    10 煸炒至五花肉如图 出好多余的油脂
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    11 捞出到吸油纸上备用
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    12 梅干菜放入小盆 加入热水泡发 然后过水洗净
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    13 洗净的梅干菜 用手捏出多余水份 备用
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    14 削好皮的土豆切成滚刀块备用
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    15 留少量底油 再次起锅
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    16 放入葱姜大料 快速翻炒出香味
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    17 放入五花肉 快速翻炒
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    18 倒入料酒 味极鲜酱油 红烧酱油 提味调色
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    19 依旧快速翻炒使其上色
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    20 大概其上色后 我们加入适量清水 清水可以多一点
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    21 然后放入切好的土豆块 再加一小勺盐 调味
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    22 加入海派风红烧肉 最重要的冰糖块
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    23 盖上锅盖 开大火 然后转小火 等待冰糖融化
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    24 冰糖融化后 均匀的撒入梅干菜
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    25 盖好锅盖 依旧小火炖制 40分钟 就可以出锅了
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    26 一个成品图图 好吃又不腻口的 海派风梅菜土豆红烧肉就做好了 快和家人一起分享吧 ～
    END
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