为了消耗家里的存货，参照几个厨友的方子，也试过多个版本的制作：有黄油、炼乳、红糖等高油高糖版的，也有快手和相对低脂版的，口感要不偏甜要不就太干，对于追求健康又口味略挑的人来说，忍不住去做了改动，结果收获了一众好评，于是想记录下来和分享出去…

食材

  • 香蕉 2根
  • 酸奶 70g
  • 白糖 15g
  • 鸡蛋 1个
  • 低筋面粉 100g
  • 玉米油 40g
  • 泡打粉 5g

方法/步骤

  1. 1

    准备食材

  2. 2

    香蕉去皮

  3. 3

    留半根（表面装饰用）其余切小段

  4. 4

    1根半的香蕉段用叉子捣烂成泥（尽量细腻些）

  5. 5

    香蕉泥中加入酸奶70克和白糖15克，用叉子拌匀

  6. 6

    打入鸡蛋1只，搅拌

  7. 7

    倒入玉米油40克，搅拌（不要用花生油、橄榄油，可选择葵花籽油）

  8. 8

    倒入低筋面粉100克和泡打粉5克，翻拌，不要过度搅拌

  9. 9

    如图，无明显颗粒即

  10. 10

    剩余的半根香蕉 斜切一刀变两段

  11. 11

    准备两个潜艇堡模具，将面糊倒入8分满，表面放香蕉段

  12. 12

    烤箱预热后 烤制170度 30分钟

  13. 13

    出炉啦 很好脱模 趁热吃～喷香暄软的香蕉蛋糕，上手简单，来试试

    END

注意事项

  • 一定要用熟透的香蕉，就是表皮布满浅浅的小黑点，剥皮后是白色果肉没有变黑，这是保证此蛋糕香味浓郁的关键
  • 浓稠的原味酸奶，这里用到的是自制的易极优希腊原味酸奶，还比较推荐卡士的原态酪乳，其他品牌、浓稠的、原味酸奶都可
  • 油的选择使用玉米油，不要用花生油、橄榄油，可选择葵花籽油
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。