今天带来的是家庭版炸油条,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面粉 500克
- 鸡蛋 1个
- 发酵粉 5克
- 小苏打 5克
- 盐 3克
- 食用油 30克
方法/步骤
- 1
称出面粉500克
- 2
加入5克发酵粉。
- 3
加入5克小苏打3克盐。
- 4
打入一个鸡蛋。
- 5
150毫升左右的水慢慢倒入盆中，边倒边搅拌，用筷子搅成絮状。
- 6
倒入30克食用油，用拳头压揣成面团。
- 7
将面团放入盆中盖上盖子醒面10分钟。
- 8
拿出面团继续用拳头揣面，面团变光滑用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天早上就可以用了。
- 9
将面团擀成1厘米左右厚的长方形。
- 10
切成两指宽的条状。
- 11
手上沾水涂在面条上。
- 12
再拿一个面条盖在抹完水的面条上面，把两层面条粘在一起。
- 13
筷子上沾些面粉，在小面条中间压一下，让两层小面条更好的粘在一起。
- 14
用手将小面条的两头收口捏紧。
- 15
将处理好的面团盖上保鲜膜放置10分钟。
- 16
油开始冒小泡就可以将面团放入锅中了。
- 17
用筷子不停的给小油条翻面，炸至两面金黄色就可以捞出。
- 18
出锅放几分钟就可以吃了。
- 19
吃起来外面香脆里面松软，炸出了漂亮的气孔。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。