野猪肉质鲜美、营养丰富，是一种优质野味的肉禽。与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪的2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。野猪肉野味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用。
食材
- 野猪肉 1000克
- 菜籽油 200克
- 黄芪 10克
- 八角 3块
- 当归 15克
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 葱头 少许
- 酱油 适量
- 冰糖 5克
- 椒盐 少许
- 料酒 2勺
- 红辣椒 1根
- 香菜 适量
步骤/方法
- 1将野猪肉剁成块洗净，放入清水锅里煮开后2分钟捞起来洗净备用
- 2准备葱段、姜片、黄芪、当归、八角
- 3热锅后放适量的菜籽油，加入姜片煸香，然后倒入备好的野猪肉翻炒
- 4待野猪肉翻炒没有水分的时候，倒入酱油、料酒、椒盐继续翻炒，将香味炒出后，加入没过肉的开水
- 5另起锅，将野猪肉移至砂锅内，然后加入冰糖、黄芪、当归、八角、辣椒，炖30分钟左右，可以尝一下咸淡，后面有加了一点点盐，因为酱油已经有咸味了
- 6这是炖了40分钟之后的，因为太好吃，还没有等到最后一步已经被家人吃了一半儿下去
- 7热锅放少许油，加入葱头煸香
- 8然后加入适量的野猪肉，等冒泡的时候就可以出锅啦
- 9起锅后加一点香菜就可以开吃啦，这个步骤之后野猪肉更香哦
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。