今天带来的是盐面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高粉 250克
- 盐 4克
- 水 150克
- 细砂糖 l5克
- 酵母 3克
- 奶粉 10克
- 黄油 15克
- 裹入黄油 24克
方法/步骤
- 1
1.、除黄油以外的材料放入搅拌机中，揉至扩展阶段后加入黄油。
- 2
2、揉至完全阶段。
- 3
3、面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时至两倍大。
- 4
4、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
- 5
5、面团发酵好后，拍出第一次发酵完成面团中的空气，再分成8等份。
- 6
6、将面团搓成水滴形盖上保鲜膜松驰15分钟。
- 7
7、取一面团擀成水滴状的长条，翻面，上方放上有盐黄油。
- 8
8、从上向下卷起。
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9、收口向下。
- 10
10、依次做好余下的面团，放入学厨烤盘中。
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11、放入温暖湿润处进行最后中发酵。
- 12
12、二发结束后，放入预热好的烤箱中，180度 上下火 中层 烘烤20分钟至表面呈金黄色即可，若表面上色太快，可在表面铺上一张锡纸。
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成品图
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END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。