正是吃鲅鱼的季节，除了炖鲅鱼，熏鲅鱼，做成咸鱼，还能包成鲜嫩的鲅鱼饺子。
食材
- 鲅鱼 200克
- 韭菜 50克
- 面粉 150克
- 葱花儿 适量
- 盐 1勺
- 糖 少许
- 料酒 1小勺
- 花椒粉 少许
- 生抽 少许
- 醋 少许
- 植物油 2勺
- 水 适量
步骤/方法
- 1面粉加适量冷水，揉成团，静置饧面。
- 2选择眼睛透亮，鱼身光亮，腹部没破的鲅鱼，洗净去骨，鱼肉搅打成泥。
- 3韭菜、葱花洗净切碎，倒入鱼肉中，加盐，料酒，生抽，糖，水，油，花椒粉，醋，朝一个方向搅打上劲。
- 4面团揉成长条，切成剂子，擀成圆片。
- 5包馅
- 6一边包，一边烧开水
- 7水开后下锅，中间点两三次冷水，或者一直小火煮熟至浮起即可
END
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