制作好面团后，将馅料包入其中，抹上蛋黄和芝麻，放入180烤箱烤制40分钟即可食用。
食材
- 中筋面粉 225g
- 清水 105g
- 黄油 172g
- 细砂糖 40g
- 低筋面粉 150g
- 红豆馅 100g
- 鸡蛋 一个
- 芝麻 10g
方法/步骤
- 1
制作面皮
将中筋面粉225g、清水105g、黄油75g、细砂糖40g搅拌均匀成面团，将面团冷藏2小时以上。
- 2
制作油酥
将低筋面粉150g、黄油97g混合，搓成油酥后，密封冷藏。
- 3
用面皮包裹油酥
使用红豆馅将蛋黄包起来，取出面皮，将油酥包裹起来，撒上面粉。
- 4
制作小剂子
将大面团擀成长方形，继续擀宽，然后卷起来，分成小剂子，盖上保鲜膜醒15分钟。
- 5
将馅料包好
将小剂子擀薄后，包入馅料，将它滚圆，将鸡蛋的蛋黄过滤成蛋黄液。
- 6
放入烤箱
将蛋黄液刷在面团上，将芝麻粘在面团上，放入180度的烤箱，烤40分钟，即可取出食用。
END
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