笋干，具有清热化痰，益气和胃，利水道等功效。还具有低脂肪，低糖，多纤维的特点；食用笋干不仅能促进肠胃蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋干含脂肪，淀粉很少，属天然低脂，低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。前一阵买了农家产的云雾笋，一直没有时间做来吃，今日就用它来搭配猪肉，重现江湖吧！猪肉，补肾，滋阴，益气，跟笋干一起炒，家常简单，但不失美味！喜辣的人，最后出锅的时候加入适量辣子油，下饭没商量
食材
- 云雾笋干 150g
- 猪瘦肉 150g
- 油 适量
- 盐 适量
- 红椒 1个
- 小米椒 2个
- 生姜 1片
- 大蒜 3粒
- 料酒 1/2勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 1/2勺
方法/步骤
- 1
准备主料。笋干和猪瘦肉。
- 2
笋干用温水泡发。瘦肉趁未完全解冻前切细丝。
- 3
切好的肉丝加入适量料酒，生抽，淀粉，油拌匀腌20分钟；红椒切丝备用。
- 4
泡发好的笋干洗净，切丝备用。小米椒切碎，生姜切丝，大蒜切片。
- 5
坐锅烧水，水开后下笋丝焯水。
- 6
热锅热油，下腌好的肉丝煽炒至变色后盛出备用。
- 7
锅中留底油，入小米椒，生姜，大蒜片翻炒。
- 8
入笋干翻炒.
- 9
加入1/2勺盐翻炒
- 10
加入1勺生抽翻炒后略焖两分钟左右。
- 11
入肉丝翻炒。
- 12
入红椒丝翻炒。
- 13
最后淋上少许辣子油，翻炒均匀后出锅即可。
- 14
装盘
END
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