天使蛋糕，是非常容易制作的蛋糕。
只用蛋白不含蛋黄和油脂的低脂健康蛋糕。
口感就像棉花般。是我个人非常喜欢吃的蛋糕。
也可以配上果酱或奶油一起吃，添加不同风味。
食材
- 模 6寸
- 蛋白 210g
- 塔塔粉 1小匙
- 低筋面粉 120g
- 奶粉 50g
- 水 160g
- 盐 ¼小匙
- 细砂糖 80g
方法/步骤
- 1
蛋白加塔塔粉打起泡。
- 2
分3次加细砂糖打直硬性发泡。
- 3
硬性发泡=提起来有立挺尖尖角。
- 4
把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。成功的面糊是很浓稠不易流动的。
- 5
烤箱预热180度，蛋糕模具不可抹油。
- 6
把拌好的面糊倒入模具抹平。
- 7
放入烤箱中下层，烤25-30分钟。烤好表面微焦有点裂开是正常的。取出倒扣冷却脱模
END
注意事项
- 如果蛋白够新鲜，可以不放塔塔粉。 或者可以用几滴白醋或柠檬汁取代塔塔粉。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。