不管是包饺子亦或是做包子，馅料是其关键所在，馅料调好了，整体的口感才会更佳，尤其是饺子，面皮比较薄，主要是突出肉馅的鲜美，肉馅拌好了，上桌才会得到家人的喜欢。
食材
- 猪肉糜 280克
- 鸡蛋 1个
- 料酒 5勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 麻油 3勺
- 食用油 4勺
- 葱姜 适量
方法/步骤
- 1
猪肉糜事先准备到位，放入一个大碗中，用3根筷子顺时针搅拌，直到肉糜渐渐变得松散，不再粘合在一起便可；
- 2
葱姜分别处理干净后切成小块，放入在水中浸泡半个小时，用手抓搓下，将葱姜捡出不要，葱姜水分次少许打入在肉糜中；
- 3
朝着一个方向搅打，使得葱姜水和肉糜可以充分融合，直至起劲的时候，静置10分钟，在其中加上食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油和麻油；
- 4
再磕入一个鸡蛋，再次将其搅打均匀，最后加上2勺食用油封住表面，饺子皮准备出来，在其中放入馅料捏好；
- 5
在锅中添上水，烧开后下入饺子，将其煮熟后捞出，蘸着醋汁便可享用。
END
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