前几天做过一次烫面蒸饺，这次又改良了一下，感觉比上次还好吃。这次做的时候正好有时间，于是我就把肉切丁，然后还做得花椒油。这两步骤特别关键，上次就没用到。上次是买的肉馅，也没熬花椒油。所以这次的味道特别好，孩子和她爸也都说好吃。你也试试吧，还是灌汤的哦！
食材
- 猪肉 350g
- 油 适量
- 面粉 1碗
- 姜 适量
- 水淀粉 适量
- 开水 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 冬瓜 适量
- 花椒 适量
方法/步骤
- 1
1.先把花椒油做出来，晾凉备用。
- 2
2.先取一半面粉，倒入滚开的水，边倒水边搅拌。
- 3
3.然后再倒入另一半面粉，加入凉水和匀。
- 4
4.和好面团后，放一边醒10分钟。
- 5
5.把猪肉切成小丁。
- 6
6.放入姜末拌匀。
- 7
7.倒入花椒油拌匀。
- 8
8.倒入酱油拌匀。
- 9
9.再倒少许水淀粉拌匀。
- 10
10.放入冬瓜粒。
- 11
11.最后把肉馅充分拌匀。
- 12
12.把醒好面团揉成长条，再切成均等的剂子。
- 13
13.然后把剂子按扁，擀开，包入肉馅。
- 14
14.依次摆入蒸锅后，醒10分钟。大火开锅15分钟，再焖3/5分钟。ok！
END
注意事项
- 1.炸花椒油的时候不要把花椒炸糊。
- 2.冬瓜要切成大颗粒。
- 3.面团要一半开水和面，再用凉水把另一半和到一起。
- 4.有时间还是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比买的肉馅好吃很多。
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