今天带来的是清明粿,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面团： 260
- 糯米粉 100克
- 小麦粉 100克
- 红糖 20克
- 艾草嫩尖 50克
- 小苏打 1小勺
方法/步骤
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摘艾草，海边不少和它长差不多的草，小伙伴差点把另外的草也当艾草摘了，第一步必须先学会认识它
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整个海边也就这一小点
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我都把它，采收了回来，也就这一小盘，50克左右吧！
- 4
洗干净，切碎，然后放入开水中，烫它，煮的时候加入小苏打，加了小苏打的艾草就会翠绿翠绿的
- 5
煮的软软的，拧干了水分
- 6
放到石槽里捣更烂，小时候村子里有很大的石槽，一到清明节前后，村里妇女们，都拿个装了艾草的盆在那排队，等着用槽子，和打糍粑一样，捣着艾草
- 7
捣好的艾草拿出来，加入糯米粉和小麦粉，搅拌揉成一团
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然后继续放到石槽里，捣
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直到黏性特别好了，差不多这个样子了就可以了
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我喜欢吃红糖的，里面就包了我们义乌带来的土红糖，喜欢吃咸口的，可以包笋丁肉末咸菜，看个人喜好
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成品图
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上锅蒸个15分钟就好啦
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。