达玛拉玛(damlama 或dimlama) 是来自乌兹别克的名菜，是一道营养丰富的菜肴。通常是以炖汤的方式呈现，汤里搭配各种蔬菜、羊肉或牛肉。它料理起来很容易，吃起来也很有饱足感。所以很适合全家大小一起享用。传统上，炖汤当然是放在锅子里炖的。但我们运用了一点创意- 把它放在高丽菜里炖。
食材
- 高丽菜 1 颗
- 马铃薯 1 颗
- 红萝卜 1 根
- 甜椒 1 颗
- 西红柿 2 颗
- 玉米 1 根
- 小洋葱 2 颗
- 牛排 500 g
- 香菜粉 1 茶匙
- 孜然粉 1 茶匙
- 黑胡椒粉 1 茶匙
- 盐 5 g
- 甜椒粉 2 茶匙
- 油 2 汤匙
方法/步骤
- 1
首先将高丽菜的“上盖” 切下来，然后把里面挖空。
- 2
将蔬菜切小块，用来分层放入高丽菜中。每层的调味都非常重要，先将香菜粉、孜然粉、黑胡椒粉和盐混合均匀。
- 3
开始分层放入高丽菜中，首先是马铃薯，然后是番茄，再来是洋葱，然后是甜椒、红萝卜，再来是玉米。
- 4
在最后一层放上牛肉。别忘了再撒上香料调味。最后，用最开始时切下来的"高丽菜上盖“ 来覆盖在牛肉上。
- 5
现在准备腌料。将油倒入碗中，加入甜椒粉和盐混合均匀。然后将腌料抹在高丽菜上。
- 6
将装满料的高丽菜放在烤盘上。(如果用铝箔纸把高丽菜包起来，效果会更好)。将约200 ml的水倒在烤盘上，然后用150°C的烘烤3小时。
END
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