很喜欢吃藕，无论是脆脆的，还是煮到糯糯的，这道炸藕盒，荤素搭配，酥香脆，口感很丰富。

该文章来自豆果美食达人作者白开水ly

食材

  • 藕 1节
  • 猪肉馅儿 一碗
  • 料酒 半匙
  • 生抽 半匙
  • 蚝油 半匙
  • 糖 1匙尖
  • 胡椒粉，花椒面，盐，鸡精 适量
  • 葱花 适量
  • 面粉 60克
  • 淀粉 20克
  • 泡打粉 少许（大约一匙尖）
  • 油 半匙
  • 荸荠（可不放） 2个

步骤

  1. 1
    藕洗净去皮。
  2. 2
    切薄片。
  3. 3
    藕切剩下的头直接切碎可以放在馅儿里。
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    猪肉馅儿放料酒，生抽，蚝油，花椒面，胡椒粉，糖，鸡精，盐搅拌均匀，再放入葱花，藕碎，我还放了拍碎切成末的荸荠，一起搅拌均匀备用。
  5. 5
    取一团肉馅儿放在一片藕上。
  6. 6
    再拿另一片藕盖在上边，稍微按一下，肉馅就会均匀分布在里面，注意不要太用力，不要让肉馅儿从孔洞里面挤出来。
  7. 7
    全部夹好备用。
  8. 8
    面粉，淀粉放在碗里，一点一点加水搅拌成浓稠的糊，加入胡椒粉，油，一点盐搅拌均匀。
  9. 9
    这样的状态即可。
  10. 10
    锅内油烧八分热，夹一个藕盒均匀蘸上糊，轻轻抖落多余的糊。
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    放入油锅中火炸。
  12. 12
    炸至稍微定型，翻个炸至两面金黄，捞出，大火等油再次升温，放入复炸大概十几秒，不停翻个，捞出沥油。
  13. 13
    装盘，撒些烧烤干料，或者孜然粉，辣椒粉，胡椒粉什么的。
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    也可以带一碟椒盐上桌趁热蘸着吃。
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。