羊肉是冬季滋补的食材之一，对于羊肉的做法，传统习俗里最简单的做法并带地域特色美味的要属醋椒羊肉了！

山西人爱吃醋是人所周知的，晋北地区寒冷，人们喜事高热量的食物来御寒，醋椒羊肉在当地非常普遍，做法也比较简单，味道却是酸辣的双重诱惑！

食材

  • 羊肉 700克左右
  • 胡萝卜 一根
  • 干辣椒 若干
  • 山药 一根
  • 醋 适量
  • 姜蒜 适量
  • 粉丝 少许
  • 香菜 少许
  • 花椒 适量

方法/步骤

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    羊肉下锅加入清水，放入姜片

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    加入花椒后大火烧开后换文武火慢慢炖熟

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    炖熟后的羊肉放凉后切片

  4. 4

    胡萝卜洗净后切滚刀块

  5. 5

    山药去皮后切滚刀块

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    山药和胡萝卜块放入羊汤中煮开

  7. 7

    放入煮熟过的羊肉片

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    放入干的辣椒，有辣味的那种哦

  9. 9

    接着再放入切好的姜丝

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    放入少量泡好的粉丝同煮，粉丝吃味很厉害

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    倒入比较多的醋，不怕酸的下手可以更狠些

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    出锅前调味后撒上香菜碎，上桌的时候换锅仔，保温也保味

    END

注意事项

  • 羊肉清炖的时候时间比较长，适合中小火慢炖

  • 醋和辣椒的用量根据个人的口味增减

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。