今天带来的是红薯小饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

  • 红薯 400g
  • 中筋面粉 250g
  • 牛奶（面团用） 125g
  • 砂糖 15g
  • 黄油 少许
  • 黑芝麻 10克
  • 酵母 2g
  • 牛奶（馅料用） 10g

方法/步骤

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    准备食材

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    红薯削皮，切片上锅蒸熟

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    蒸红薯的空档，我们先来和面团，先把酵母用少量牛奶先化开

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    把砂糖，化开的酵母水，一起倒进面粉里，慢慢倒进其余的牛奶，用筷子先搅拌至无干粉的絮状，再下手揉成面团

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    揉成面团

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    包上保鲜膜

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    放烤箱里面，放碗温水，保证湿度，然后按发酵档发酵至两倍大左右即可，我用了大概45分钟

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    红薯蒸熟了，加10g牛奶放搅拌机搅成红薯泥

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    搅好的红薯泥

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    锅里放少许黄油化开

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    把搅拌好的红薯泥放进来炒至水分收干一些，这样可以抱团就可以了，放凉备用

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    这会面团也发酵好了，拿出排气，均匀分成9个小面团，取出其中一个擀成中间厚，周边薄的面皮，包上红薯馅（记得操作的时候其他面团记得加盖保鲜膜，防止面团干裂）

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    按自己喜欢的方式，收口，按压成小饼，洒些黑芝麻，依次做好所有的饼胚。

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    凉锅凉油把做好的瓶胚放进来，小火煎至两面金黄即可

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    记得勤翻面，煎到两面金黄就可以出锅喽

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    依次煎完所有饼胚

    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。