辣椒的辣味融合豆瓣酱的香味简直是人间一道美味。今天小编给大家带来辣椒豆瓣酱的家庭做法，一起来看看吧！

食材

  • 小米辣 一盆
  • 二荆条 适量
  • 海椒 一筐
  • 青花椒 一串
  • 盐 一整碗
  • 清油（生、熟皆可） 适量

方法/步骤

  1. 1

    处理辣椒

    将小米辣洗净后，倒在簸箕里沥水晾干。将海椒抓起来，放在案板上切碎，越碎越好，之后放进盆里备用。

  2. 2

    处理小米辣

    抓一点小米辣，二荆条和小米辣的比例是3:7，当然如果你口味重可以全用小米辣，同样将二荆条和小米辣剁碎，放进盆里。

  3. 3

    放入青花椒

    将青花椒放进盆里，这种剁椒豆瓣的精华就在这个青花椒上。

  4. 4

    加盐

    盐不能少，20%-25%的比例加盐，之后搅拌均匀，放进瓶里。

  5. 5

    调制

    放好后，瓶中加入清油（生、熟皆可），油要加满到瓶口，让辣椒充分浸入。之后用一根筷子慢慢搅拌一下，因为下面会有气泡，要将气泡拍碎。

  6. 6

    冷藏

    调制完之后，盖上盖子，放进冰箱可以吃一年。

    END

注意事项

  • 辣椒可以根据个人口味放置
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。