为了要做巧克力面包，需要用到巧克力酱，用现成的巧克力酱糖精味添加剂太多了，所以还是动手自己制作一点吧！
食材
- 100%巧克力 100g
- 淡奶油 85g
- 水 85g
- 白砂糖 100g
方法/步骤
- 1
把糖、水、淡奶油入锅加热，小火煮开，期间要搅拌搅拌，防止奶油结皮。
- 2
煮开后关火降温。
- 3
奶油降温到50°C左右时，利用余温把巧克力融化。
- 4
用打蛋器搅打均匀，开始的时候比较稀，不怕，慢慢搅打，打细腻了温度降下来就越来越稠。
- 5
当巧克力酱光亮，滴落均匀就可以了!
- 6
还有点温热的时候装瓶，不然完全冷却太稠不好倒。
- 7
完成
END
注意事项
- 1.这里用的是100%巧克力，比较苦，所以我糖是加得比较多的，这个甜度大家可以自行增减。 2.巧克力要低温融化，温度不能太高，以50°C左右为好。 3.这个巧克力酱也可以用来淋面，不够细腻的话可以用均质机打细腻。
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