肥牛肉和金针菇用水汆熟，味道不会过于肥腻，青红辣椒的搭配又能促进身体的血液循环，吃完后让人感觉身体微微发热，有滋味又不上火！金针菇和肥牛可是好搭配，无论煮汤，还是烧烤，炒菜都可以在一起哈。 简简单单的金针菇炒肥牛，10分钟就可以做的，还营养美味，虽然不如卷起来漂亮，但省事省力没难度，菜吗，主要还是用来吃的。
食材
- 肥牛 200克
- 青椒 少许
- 红椒 少许
- 葱姜 适量
- 蚝1大勺 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1/4小勺
- 食盐 1/4小勺
方法/步骤
- 1
食材
- 2
金针菇去根洗净、青红椒切丝
- 3
清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干
- 4
重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水
- 5
锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散
- 6
倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色
- 7
将肥牛倒入锅中
- 8
根据个人口味调入盐量
- 9
充分翻炒匀后撒上葱花即可
END
注意事项
- 肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩
- 金针菇清洗时最好要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。
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