清蒸、红烧、烤、炸……吃得多，来点儿新颖的！
又煎又蒸……这个可以有！
先煎后蒸以此得名——金银金鲳
食材
- 金鲳鱼 500克
- 葱、姜 30克
- 盐 5克
- 油、生抽 10克
- 糖 5克
- 豆豉 10克
- 蒜头 10克
方法/步骤
- 1
将金鲳鱼处理好洗净，然后抹上适量的盐、糖腌制一下。鱼肚里塞一点儿切丝的葱头、姜。腌制好后，放入热好有油的锅中煎至两面金黄。
- 2
蒜头切末，均匀地敷在煎好的鱼上。
- 3
一小把豆豉洗净切碎，也均匀地撒在鱼上。然后放入蒸锅里蒸。
- 4
冷水开始蒸，大概10~12分钟即可，中火将水煮开，水开后，转小火继续蒸。蒸好后，不开盖，焖五分钟，然后淋上尾油、生抽，撒上葱花即可！
- 5
成品图。真的超级好吃！
- 6
成品图。真的超级好吃！
END
注意事项
- 1.金鲳鱼腌制的时候要加些糖。
- 2.金鲳鱼和蒜头很搭的，所以多一点儿也无妨，均匀地敷在鱼上。
- 3.豆豉切碎了容易出味儿。
- 4.由于鱼是煎过的了，所以不用蒸那么久，大概十分钟就完全足够了，用筷子戳一戳最厚的部分（别戳骨头），轻松戳下，就证明熟了。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。