外皮煎的焦香酥脆，里面是满满的红豆馅，趁热吃好过瘾。
食材
- 低筋面粉 200克
- 白砂糖 30克
- 泡打粉 1克
- 盐 1克
- 鸡蛋 150克
- 植物油 1克
- 牛奶 150克
- 红豆馅 30克
方法/步骤
- 1
容器中放入鸡蛋、牛奶、糖、盐，搅拌均匀，分次加入过筛的低筋粉和泡打粉拌匀，加入植物油拌匀，静置20分钟。
- 2
六格圆烤盘预热，倒入面糊至模具1/3的高度，静置片刻让底部定型，然后用小木铲把面糊从中心往四周推开，让模具的侧面也沾上面糊。
- 3
让模具的侧面也沾上面糊，小火加热至面糊冒出孔洞稍微膨胀后，在一半的外壳内填入红豆馅。
- 4
用牙签在未加馅料的饼皮四周轻轻刮一下，取出饼皮盖在有馅料的那半边饼皮上。
- 5
这步要在饼皮未完全干之前完成，不然两边的饼皮就不容易合二为一了，然后趁热压紧，让周围能够密合，继续用小火再两面烘烤一会至上色均匀、完全熟透就可以了。
- 6
趁热吃口感最好，冷了外皮就没那么酥脆，可以重新加热就会恢复香酥。
END
注意事项
- 可以不加那么多糖。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。