牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。之所以选择用豆瓣酱烧是因为家里有小孩，浓郁的酱汁包裹着牛腩孩子很爱！

食材

  • 牛腩 500克
  • 红皮洋葱 1个
  • 生姜 1小块
  • 豆瓣酱 2勺

步骤/方法

  1. 1
    牛腩洗净切块，锅里水开后放入锅中，加料酒煮三分钟。
  2. 2
    然后用清水冲洗干净，沥干水分
  3. 3
    热锅热油加入姜片、洋葱爆香
  4. 4
    放牛腩，老抽翻炒片刻
  5. 5
    在加豆瓣酱翻炒均匀
  6. 6
    加适量水煮沸转小火炖制，水量减半在加盐适量继续炖。
  7. 7
    最后留少许汤汁加一勺糖，翻炒片刻起锅！
    END
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