今天来做手擀面，自己擀的面条就是比较有韧性，比较好吃，用手擀的面条再做一道简单又美味的白蛤鸡蛋面，汤口鲜甜，清新不腻，面条Q弹有韧性，每一口都是幸福。

唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

该文章来自豆果美食达人作者闽南食客

食材

  • 普通面粉/高筋面粉 250克
  • 鸡蛋 1个
  • 食盐 一勺
  • 清水 适量
  • 白蛤蜊 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 食用油 适量
  • 葱花 适量
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许

步骤

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    将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
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    准备一些清水，一边一点点倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。
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    再用手揉成光滑的面团，揉面8-10分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。
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    白蛤蜊倒入碗里，用盐水浸泡吐沙。
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    案板上撒上一些面粉，将醒发好的面团拿在案板上，用手按压平整，再撒上一些面粉。
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    用擀面杖擀成约0.5cm后的面饼。
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    将擀好的面饼，表面撒上一些面粉，然后对折两次，用刀切成细条。
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    切好的面条再撒上一些面粉，用手均匀地散开面条，喜欢吃宽面可以切宽点的。
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    煮面条：

    将吐完沙的白蛤蜊放入锅里，再倒入半锅清水，开火将白蛤蜊煮开口，加入适量的食用油和盐继续煮沸。
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    再放入面条，继续煮2分钟
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    打入一个鸡蛋，盖上盖，继续煮3分钟。
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    最后加入少许鸡精调味，再撒上葱花即可关火。
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    一碗鲜甜美味的白蛤鸡蛋手擀面就完成了！
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    汤头鲜甜，面条特别有嚼劲，简单且美味。
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    一口清汤，一口面。
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    再来一个白蛤蜊，超级满足。
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。