今天带来的是炸鸡排,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡胸肉 1块
- 姜末 10克
- 五香粉 1小勺
- 生抽 1勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 裹肉材料： 10克（个人口味酌情增减）
- 鸡蛋 1个
- 中筋面粉 170克
- 盐 小许
- 泡打粉 1克
- 小苏打 小许
- 花生油 1勺
方法/步骤
- 1
鸡胸肉清洗干净，用厨房纸把水分擦干净，切成3片
- 2
放入五香粉、白胡椒粉、姜蓉、生抽腌制4小时以上
- 3
腌制了一晚上非常入味了
- 4
碗中放入45克面粉和60克清水搅匀，打入一个鸡蛋搅匀，鸡蛋面糊放一旁备用 接下来做鸡排外面脆皮那层小面片，碗中放入面粉、泡打粉、盐、小苏打粉混合一下，倒入20克清水用手搓成小面片
- 5
再取一个碟子放入适量的面粉，取出腌制好的鸡胸肉，先放入面粉中裹入薄薄一层面粉
- 6
然后放入蛋糊中裹上一层蛋液糊
- 7
再放入小面片粉中裹上一层面片
- 8
奶锅中倒入花生油烧开，放入筷子冒气小泡泡
- 9
把鸡排放入炸，炸的时候注意翻面
- 10
2面金黄即可
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经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。