天气寒冷就喜欢吃肥肠炖豆腐这道菜，解馋有滋补，只不过成本贵了点，肥肠一斤几十块钱，也不能天天吃，不过我家一周必吃一回。随着猪肉涨价，最近肥肠价格也很贵，比牛肉还贵，一斤都要六七十块钱了。不过肥肠太诱人了，软软的，味道很香，很有嚼劲。下面教大家做肥肠炖豆腐，太解馋了，男人肯定都喜欢吃。
食材
- 豆腐 200g
- 熟肥肠 500g
方法/步骤
- 1
准备好熟肥肠，因为新鲜肥处理起来比较麻烦，直接买加工半成品，比较方便，而且没有异味。买回来的熟肥肠，切成段就可以了，也不需要清洗。
- 2
把配料都洗干净切好备用，香料都需要清洗，因为表面都有灰尘，葱切段，姜切丝即可。
- 3
起锅烧油，放入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香和葱姜爆香，然后放入肥肠煸炒，煸炒出油，再加生抽、料酒和蚝油，翻炒均匀。
- 4
接着倒入适量水，大火烧开，加豆腐块一起煮，烧开后转小火，慢炖10分钟，最后加盐调味，关火出锅，撒些葱花即可
END
注意事项
- 新鲜的肥肠处理起来麻烦，但是新鲜肥肠价格比熟肥肠便宜很多，有时间可以自己处理。把肥肠买回来，加面粉和盐揉搓几遍，再冲洗干净，下锅焯水，肥肠就感觉了，其实处理起来也不难，就是费点时间。
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