不用炸少油版的咸鱼茄子的做法

食材

  • 马交咸鱼 适量
  • 茄子 2条
  • 猪肉 适量
  • 蒜沫 适量
  • 葱沫 适量
  • 生抽 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 姜沫 适量

方法/步骤

  1. 1

    用盘子装水放点盐，茄子洗干净切条放进去泡着备用

  2. 2

    咸鱼和瘦肉洗干净切成小块备用

  3. 3

    蒜头、葱、姜切分开切成碎备用

  4. 4

    热锅烧油，先把猪肉碎放下去炒至变色后再把咸鱼放进去炒出香味

  5. 5

    瘦肉和咸鱼炒出香味后把茄子放进去炒匀，炒匀后放一碗热水盖中火焖大概三分钟，这个过程要特别注意，因为有些人家里的炉火比较大会容易烧干水，所以要根据自己的情况酌情调节焖的时间

  6. 6

    焖到茄子变软变色锅底快收水的时候放蒜末炒匀

  7. 7

    放一点点生抽，注意不要放太多，因为咸鱼本身够咸，放太多酱油茄子会很咸，所以这个过程需要自己试一下味道在根据情况放生抽

  8. 8

    把玉米淀粉放点水兑成芡汁倒下去炒匀

  9. 9

    最后撒上灵魂之一的葱沫炒匀

  10. 10

    上碟开动，做法简单少油又好吃的咸鱼茄瓜煲就做好啦

    END

注意事项

  • 这道菜因为咸鱼本身够咸所以全程不用放盐，不然会很咸，如果确实感觉不够味放点生抽就可以了
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。