今天花儿和您分享用甜面酱做出的超级下饭的酱爆茄子，就是用这咸中带甜的甜面酱来做，味道很棒，特别下饭，简直就是米饭杀手。
食材
- 茄子(紫皮，长) 2个
- 番茄 1个
- 猪肉 150克
- 香葱 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 甜面酱 2大勺
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 盐 小半勺
步骤/方法
- 1茄子洗净切条。
- 2油焖茄子，不用放很多油，先放适量茄子，焖的时候会出不少水，开中火，盖盖子焖，茄子这批焖软了捞出，再放剩余的茄条。
- 3准备适量的葱末姜末，肉片切好用料酒和盐抓拌一下。
- 4用老抽半勺、生抽1勺、糖：1勺、盐：少半勺，做一碗调味料。
- 5另起锅烧热，放少许油，爆香葱末姜末。然后放入肉片翻炒。
- 6接着放入切好的番茄，煸出汁水。
- 7放入两大勺甜面酱，下茄子，倒入适量做好的调味汁。大火翻炒，1分钟即可出锅。
- 8做好的酱爆茄子，撒少许葱花，一定有点汤汁，这样拌米饭最香。
END
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