川甜口的猪蹄，软糯而不腻，猪蹄时间一定要烧够，我猜你们一定喜欢。
该文章来自豆果美食达人作者佳蔓妹子的厨房之旅
食材
- 猪蹄 500g
- 青豆 300克
- 子姜 300克
- 大料 10克
- 冰糖 5克
- 红糖 5克
- 青椒 2个
- 啤酒 2瓶
步骤
- 1备料：大料，白糖（冰糖更好，家里用完了，我用白糖加一点点红糖代替）新鲜花椒，（没有用干花搁激椒也可以）青椒，猪蹄，姜丝，青豆，啤酒（不限品牌）
- 2焯水，这里主题可以煮久一点。20分钟左右。洗净备用，水沥干。
- 3先放大料煸香，之后放入猪蹄，猪蹄变色加入准备好的糖，猪蹄再次变色，再加入生绵侧特抽、老抽、蚝油，适量即可。最后加入啤酒，500ml；再加足够的水，水超过猪蹄即可。开中小火，焖煮30分钟。
- 4猪蹄烧到软糯，再加入子姜再次加入少量爹三的开水。再次焖煮。时间大概15分钟，中小火。
- 5起锅，开饭。
END
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