如何用酒酿发酵做馒头
食材
- 面粉 450克
- 米酒 350克
- 水 100克
方法/步骤
- 1
1.将面粉放入盆中，在放入米酒水和水，搅拌均匀。
- 2
2.然后一直揉面，直到盆光、面光、手光，就代表面揉好了。
- 3
3.揉好的面用保鲜膜包好，常温发酵即可，直到面团发酵到比原来大2-2.5倍，就代表发酵好了。
- 4
4.发酵好的面，切成适当大小的剂子，然后做成小馒头即可。
- 5
5.做好的馒头，放入蒸笼中，继续发酵10分钟，最后放入蒸锅中（冷水开始蒸），大约蒸12-15分钟，关火，然后不揭开锅盖，5分钟后揭开，这样做可以防止馒头塌陷。
END
注意事项
- 1.不要买超市瓶装的米酒
- 2.揉馒头必须要“三光”，盆光、面光、手光才能代表面粉揉好了，
- 3.蒸馒头时需要用冷水
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。