东江酿豆腐相信很多朋友都吃过，豆腐鲜嫩滑口以及肉馅的鲜香和豆子本身的味道混合在一起。对于喜欢吃豆腐的吃货们简直是人间美味！每次做豆腐这道菜，就会想起儿时妈妈的味道！

该文章来自豆果美食达人作者食尚煮易爱下厨

食材

  • 嫩豆腐（量自己定） 5块
  • 猪肉 100克
  • 金针菇 1把
  • 冬菇 4粒
  • 葱 3根
  • 蚝油 2汤匙
  • 浓汤（高汤） 半小碗
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡粉 少许
  • 生粉 少许
  • 老抽 少许
  • 盐 少许
  • 香油 少许

步骤

  1. 1
    准备食材
  2. 2
    冬菇泡软洗净剁碎
  3. 3
    猪肉剁碎、葱切碎
  4. 4
    碎肉末、葱、冬菇放容器里
  5. 5
    加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用（剩下的调料等会调酱汁）
  6. 6
    金针菇去头洗净沥干水
  7. 7
    取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中
  8. 8
    加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁
  9. 9
    豆腐对半切开
  10. 10
    中间挖开（用小汤匙挖）
  11. 11
    填上腌制好的肉馅
  12. 12
    煲仔底部放食用油、葱头部分
  13. 13
    放金针菇均匀铺平锅底
  14. 14
    放酿好的豆腐在煲仔中
  15. 15
    酱汁搅拌均匀倒下去
  16. 16
    遮上盖子大火煮开小火焗15分钟左右
  17. 17
    装饰OK
  18. 18
    端上桌~开吃！
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。