山药提前切好进行焯水，焯水十几秒钟就捞出来过凉水，木耳也要焯水，就可以开始炒菜了，放入调味料和配菜进行翻炒，起锅前放入水淀粉和葱段即可。
食材
- 山药 300g
- 木耳 15g
- 大蒜末 10g
- 青红辣椒块 50g
- 食盐 3g
- 白糖 5g
方法/步骤
- 1
山药片焯水
锅里水烧开，加一点食盐，倒入切好的山药片进行焯水，山药很容易熟，焯水一分钟左右即可。
- 2
山药捞出来过凉水
山药焯好水之后捞出来，放在凉水里面过一下凉，这样山药吃起来口感更脆。
- 3
将木耳进行焯水
将泡发好的木耳，放进锅里面进行焯水，焯好水之后备用。
- 4
放入配菜翻炒
跟平时炒菜一样，放入大蒜末、青红辣椒块、木耳、山药进行翻炒。
- 5
调味出锅装盘
大概炒10秒钟左右，加食盐调味，白糖提鲜，继续翻炒入味，最后倒入水淀粉，放入切好的葱段，这样就可以出锅装盘了。
END
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