先把准备好的鱼块放锅中炸，炸好后捞出，锅中放入配料炒香，再把炸好的鱼放入锅中，最后下入配菜加入调料煮熟就可以了。
食材
- 鱼 500g
- 生姜 15g
- 大蒜 15g
- 青红辣椒 50g
- 水淀粉 15g
方法/步骤
- 1
锅中放鱼炸
青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。
- 2
锅中加入配料
炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒。
- 3
配菜炒香放鱼
炒香后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧制3分钟左右加点生抽。
- 4
配菜下锅
下入青红辣椒和适量的蚝油，最后来点水淀粉勾点薄芡汁，芡汁勾好后就可以出锅了。
END
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