油锅中煎排骨，煎好的排骨复炸一次，之后加入准备好的调料，关火用余温把排骨煎一下即可。
食材
- 排骨 200g
- 椒盐 20g
方法/步骤
- 1
锅中炸排骨
锅中加入适量的油，油热后下入提前腌制好的排骨，小火慢慢把它炸至金黄，炸好后捞出。
- 2
复炸排骨
开大火把油烧开，再次把炸好的排骨放入锅中炸，复炸15到20秒左右就可以了。
- 3
加入调料
炸好后捞出控油，另起锅加入适量的油，放入排骨把它炒热，放入适量的味椒盐翻炒均匀。
- 4
余温翻炒
注意这时候要关火来翻炒，用余温把味椒盐翻炒均匀，这样就可以出锅装盘了。
END
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