胶冻是温州的名小吃。以鱼胶（花㬵）为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成“胶冻”。制作简单，口感清凉，还有可以醒酒作用，老少皆宜
食材
- 鱼胶（花胶） 100g
- 水 1800g
方法/步骤
- 1
准备食材，剪成小段（花胶比较厚，购买的时候可以让店家帮忙切好）
用冷水浸泡24小时
- 2
加水煮化薄浆状（也可选择高压锅压制或用高压锅隔水压）
- 3
鱼胶化了，只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。
- 4
鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻，食用时切成条状或块状即可。
END
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