布朗尼是一款简单的基础性西点，非常的简单，也很好操作！可以帮助新手在烘焙的初期，建立信心，后期可以根据自己的喜好，适度的改变配方，制作出更 适合自己和家人的口感，成为百变布朗尼食谱。

参看食谱的时候，糖分的添加可根据个人巧克力的可可脂含量不同而定。这个方子的布朗尼所用巧克力是85%的，如果你用85%以下的黑巧克力，请适度的减少白砂糖的加入量！

该文章来自豆果美食达人作者食客祥妈

食材

  • 85%巧克力 80g
  • 黄油 100g
  • 鸡蛋 2个
  • 糖 80g
  • 低粉 80g
  • 耐热巧克力豆 80g

步骤

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    隔水融化的巧克力，必须放凉，加入已经完全室温融化后的黄油！

    亲爱的们，隔水融化是不需要加水。之前的亲，学做菜谱，看到说隔水融化，问我要加多少水到方子里。隔水融化，就是利用水温，来加热！
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    混合成细腻的巧克力糊
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    分两次，或者一次性加入打散的两个鸡蛋
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    搅拌均匀鸡蛋巧克力糊，再加入白砂糖，继续搅拌。
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    低筋面粉过筛。一次性加入到鸡蛋巧克力糊
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    将鸡蛋巧克力面糊用压拌的方式没有干面粉。加入耐热巧克力豆！
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    在模具上放入油纸，五个面最好都有油纸。方面后期取出！我用的大概是4cmX10cm的小烤盘。陶瓷的
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    烤箱170度，20分钟。时间到就拿出来。拷到15分钟后，开始加水。利用微蒸汽，更好的让布朗尼表面的干壳形成。
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    烤好的布朗尼取出，用烤盘晾凉，再放回模具，冰箱冷藏4个小时再取出。出去来回温10分钟，口感更好。
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    增加了耐热巧克力豆的浓郁的布朗尼，吃起来一点都不油腻，相信你们都会喜欢它
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。