老母鸡汤的主要原料就是老母鸡，配菜可以加香菇，红枣等原料，也可以用净鸡直接炖汤，不加任何配菜。老母鸡汤汤味鲜美，营养丰富，有很好的滋补功效，今天就教给大家怎么做这道菜。

食材

  • 老母鸡 1只
  • 干贝 7至8粒
  • 金华火腿 1块
  • 姜 1块
  • 小葱 1把
  • 黄酒 少许
  • 盐 适量
  • 枸杞 少许

方法/步骤

  1. 1
    干贝上笼，加黄酒去腥。
  2. 2
    蒸二十分钟取出备用。
  3. 3
    火腿取带骨的一块。
  4. 4
    姜拍松、小葱打结。
  5. 5
    老母鸡用冷水焯过洗净。
  6. 6
    斩去头、切去鸡尖不用。
  7. 7
    整只鸡冷水下锅。
  8. 8
    大火烧开，仔细撇去浮沫。
  9. 9
    加入葱姜。
  10. 10
    加入火腿。
  11. 11
    加入蒸过的干贝。
  12. 12
    小火慢炖两个半小时。
  13. 13
    加适量的盐调味。
  14. 14
    连汤装入砂煲烧开。
  15. 15
    一道美味的老母鸡汤就做好了。
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。