西红柿炒蛋是我们日常生活中十分常见的一道菜。这道菜营养丰富，操作简便，清凉爽口。它的主要原料是西红柿和鸡蛋。西红柿富含多种维生素以及矿物质、糖分。而鸡蛋的营养价值更是我们熟悉的了。蛋白质、钙、锌......有人把鸡蛋比作黄金食品，就足以看出它其中丰富的营养价值了。西红柿炒鸡蛋，不但富含维生素和矿物质，还含有动植物蛋白质，动植物蛋白具有互补作用，能有效提高人体对蛋白质的吸收率，从而提高食品的营养价值。

食材

  • 鸡蛋 2个
  • 小葱 适量
  • 西红柿 2个
  • 大蒜 几瓣
  • 食盐 3g

步骤/方法

  1. 1
    准备好食材并洗干净，将西红柿放滚水中煮30秒。
  2. 2
    捞出，剥皮。
  3. 3
    再将剥好的西红柿切碎，将洗干净的小葱也也成小段。
  4. 4
    鸡蛋打散，放一点食盐搅拌均匀
  5. 5
    热锅倒油，炒好鸡蛋，炒的过程中用筷子迅速划散。
  6. 6
    另起锅倒油，放入小葱炝出香味。
  7. 7
    倒入西红柿小火慢慢的炒，并用铲子压一压，直到西红柿变成西红柿汁 的状态，加点酱油和少量的食盐。
  8. 8
    倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
  9. 9
    出锅前倒入剁好的蒜粒即可
    END
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