蛋糕差不多是人人都爱吃的糕点，下面给大家分享一款紫薯蛋糕简单制作的方法，希望对大家有所帮助。
食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 160g
- 紫薯粉 10g
- 牛奶 70g
- 玉米油 30g
- 柠檬汁 5滴
- 食盐 2g
方法/步骤
- 1
首先将蛋清，蛋黄分别放入无水无油的容器中，然后把牛奶加热至50摄氏度左右，下面边倒入蛋黄中，边搅打均匀。
- 2
下面再蛋黄液中倒入玉米油，继续搅打均匀，筛入低筋面粉，筛入紫薯粉，翻拌均匀。
- 3
翻拌至光滑细腻的蛋黄面糊，蛋清加入食盐和白砂糖，打发至8-9分，取打发好的1/3蛋白加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀。
- 4
倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，倒入模具中，轻震除泡，盖上耐高温保鲜膜，蒸锅放水，开启一键烹饪模式。
- 5
10秒上汽后，蛋糕分别放进双层蒸屉上，转中小火，蒸40-50分钟，时间到，取出脱模，营养美味的紫薯蛋糕就蒸好啦。
END
总结
- 1
1.蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入牛奶均匀搅拌。
2.将蛋黄液中加入准备好的主料和配料翻拌均匀。
3.将蛋白打发，混合进蛋黄液中搅拌，放入磨具盖上耐高温保鲜膜蒸即可。
END
注意事项
- 做蛋糕要用低筋面粉做出来才容易蒸定型。
- 面糊放入磨具中要轻震，把磨具里的面糊气泡震出来。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。