美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食 对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受 今天我就来给大家分享我喜爱的美食 黄花菜的做法
食材
- 黄花菜 500克
- 盐 15克
- 葱 30克
- 姜 50克
- 酱油 15克
方法/步骤
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准备好黄花菜
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第一步骤摘去花蕊，过程中黄花菜散发着一种茉莉的清香。之所以喜欢吃花，我更多的是享受闻香这过程。有些人说新鲜黄花菜摘掉花蕊就没有毒了，可以放心使用，其实这种做法是错误的，虽然花蕊的秋水仙碱含量比花瓣要高，但是黄花菜的花蕊和花瓣质量对比悬殊，整朵黄花菜中秋水仙碱有60%分布在花瓣中，所以即使出去花蕊，新鲜黄花菜依然是有毒的。
- 3
新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱，因此如果要食用，将新鲜黄花菜用滚开水焯过之后，再拿清水浸泡一到两个小时之后洗净即可;或者也可以先将黄花菜用10%的盐水中浸泡一小时，这样秋水仙碱的含量可以降低65%。
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草鸡蛋打入碗里，加少盐，这样能容易将蛋液打匀起泡。锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，等2/3熟的时候，马上关火，翻炒30秒出锅备用。（锅内余温足以让蛋熟而不老）
- 5
锅中再入油，油热放入提前准备好的蒜瓣，等出香味，再倒入黄花菜中火炒。加盐、少糖，滴一点麻油，再放入之前的鸡蛋。翻炒一会会就可以起锅了。（如果你喜欢重口，可以放点鸡精）
- 6
盛出，摆盘即可。吃习惯了西红柿鸡蛋、黄瓜鸡蛋、菠菜鸡蛋、洋葱鸡蛋，换换口味，来了个黄花菜炒鸡蛋。口味清淡。
- 7
配上一碗米饭和小葱拌豆腐，真所谓人间极品。一口下去，留住初夏满口余香。极力推荐你来上一盘，保证颠覆你对黄花菜的映象。
END
注意事项
- 在吃饭的时候不要吃的太快太急 如果暴饮暴食、过贪过饱会导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生，切勿以身相试
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。