鸡翅控们、香锅控们，通通看过来啊，成品的味道相当不错，当时品尝的四个人都说：异香扑鼻、入口麻辣、回味无穷，让人上瘾~

宴客有面子，麻辣鲜香~

食材

  • 鸡翅中 500克
  • 莴笋 100克
  • 土豆 1个
  • 茨菇 100克
  • 葱 适量
  • 藕 适量
  • 辣椒 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 豆瓣酱 适量

方法/步骤

  1. 1

    鸡翅用温水泡，清洗，水中放盐，白醋。洗干净后用料酒，盐，生抽，蚝油腌制1到2小时。

  2. 2

    藕，土豆，莴笋，茨菇清洗，切片。

    放少量油煎鸡翅，盛出。

  3. 3

    煎鸡翅的油煎土豆片

  4. 4

    煎至七，八成熟，盛出。

  5. 5

    剩下的油继续煎藕片，炒茨菇，茨菇八成熟盛出。

  6. 6

    炒莴笋，盛出

  7. 7

    调酱汁，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，火锅底料混合

  8. 8

    热锅凉油，爆香葱姜蒜干辣椒

  9. 9

    放入之前炒好的菜翻炒

  10. 10

    倒入酱汁翻炒

  11. 11

    可加适量水翻炒至熟

  12. 12

    出锅前加青椒翻炒

  13. 13

    翻炒均匀

  14. 14

    盛出，撒些熟白芝麻。

    END

注意事项

  • 1、翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
  • 2、鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）
  • 3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。