盘丝卷馒头是将面粉发酵后擀成大片，上面抹上油酥，卷起，切段，做成盘丝卷馒头。
食材
- 面粉 适量
- 食用油，花椒粉 适量
- 盐 适量
方法/步骤
- 1
按500克面粉放入5克酵母的量和面，酵母放入温水中化开，倒入面粉合成面团，盖上盖发酵。
- 2
食用油加入适量盐，花椒粉，面粉和成油酥。
- 3
面团发酵至原面团一倍大时，揉面，将面团擀成3mm左右厚面片，用手将油酥均匀的涂抹在面片上。
- 4
将面片从一边卷起。
- 5
切成适量大小均匀的段。
- 6
做成盘丝卷馒头胚（这一步可以发挥一下随意卷成各种花样）。
- 7
蒸锅中倒入凉水，盘丝卷放入蒸屉中，盖好盖子，大火烧开，蒸20分钟关火，再焖5分钟，盘丝卷馒头就蒸好了。
END
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