好的梅子番薯怎么DIY

食材

  • 番薯 500G
  • 糖 适量（100G）
  • 梅粉/陈皮粉 适量
  • 风扇 一个

方法/步骤

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    番薯削皮

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    洗净-切块，大概是矩形，2cm*2cm*5cm，这样的尺寸比较容易熟

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    接下来是热锅，倒油，油能够盖到番薯最好了，因为待会不用翻就直接都炸熟了，只是比较浪费了点。

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    待油热以后，放入番薯，控制在4分火左右，这样炸出来的番薯熟度刚好且外表不会焦不会太硬。

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    几分钟后，番薯表面开始变得金黄，这时候拿个筷子挫下，能直接穿透番薯就证明熟了，这时候捞上来沥干。

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    洗净锅，倒入一点水（水的作用是用来融化糖，所以分量控制在糖倒下去差不多的位置再多一点点就够了），现在我们开始煮糖，糖倒下去之后要等融化，火候不能大，不然会焦，吃了太上火。我们可以用铲子等工具来帮助糖融化得快点，在融化完之后，要等糖煮熟，熟了的表现是：整锅糖冒粘稠的泡泡时就是熟了

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    糖熟了就倒入番薯，关键的时刻来了，用铲子进行辅助，不断地翻，这时火还是开着的

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    等糖看着快干了的时候，就熄火，继续翻，一边开风扇对着锅里吹

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    过个几十秒，原来液状的糖开始变成固体，这就完成了（即使不成功也没关系，这并不影响它的味道）

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    洒上梅粉，收工

    END
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