用番茄和豆腐同财鱼一起煮汤，味道真的好鲜美，很好吃哦。一家3口把一大碗财鱼豆腐统统都吃光光。要注意的是这3样食材都要是很新鲜的，鱼一定要是活的哦。
食材
- 财鱼 1条
- 豆腐 4块
- 番茄 1个
- 生姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 食用油 2勺
- 淀粉 1勺
方法/步骤
- 1
把鱼洗干净，把鱼肉和鱼骨头切分开，鱼骨头切段，鱼肉切片，鱼肉里放盐和料酒腌制一会。然后放干淀粉拌匀备用。
- 2
准备好大蒜和生姜。
- 3
把番茄切块，豆腐焯水后切小块。
- 4
锅里放油烧热，倒入大蒜碎和姜丝爆香。
- 5
放入番茄翻炒，翻炒软后加一点水熬成有些糊状了到入豆腐加盐翻炒。
- 6
翻炒一会后，加水抹过豆腐煮开，倒入鱼骨头翻拌匀继续煮。
- 7
等番茄煮软烂后成红汤时，再下入鱼片。鱼肉刚下进去不要翻动，马上翻动会把鱼身上的淀粉冲洗下来。过一会再轻轻翻动一下。
- 8
鱼肉煮变颜色后，舀点汤汁常常味道，加点鸡精就可以关火起锅了。
- 9
装上一个大点的汤碗，完成。
END
注意事项
- 1 分离鱼肉鱼骨时要注意不要伤到手。
- 2 番茄要熬出红汤才有味会更鲜美。
- 3 豆腐要焯水。
- 4 鱼肉变色后就可以不要煮老了。
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