杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌，肉质厚嫩，烹制的方法也很多，可以用来煲汤、烧烤、炒制都不错。这道【蒜香杏鲍菇】另辟独径，采取挂糊后炸制，再用蒜末炒制而成，味道非常棒！

食材

  • 杏鲍菇 2个
  • 油 适量
  • 蒜 2头
  • 盐 5克
  • 辣椒碎 5克
  • 面包糠 20克
  • 面粉 适量

步骤/方法

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    把杏鲍菇洗净
  2. 2
    切段，然后再顺长切条
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    把蒜切粒备用
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    把切好的杏鲍菇蘸匀面糊
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    热油，放入蘸匀面糊的杏鲍菇炸制
  6. 6
    炸制到表面微微发黄即成
  7. 7
    将其捞出备用
  8. 8
    锅留底油，放入蒜粒，小火慢慢炒制
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    把蒜粒炒制轻微上色后，放入辣椒碎，快速炒匀
  10. 10
    然后放入面包糠
  11. 11
    加盐调味，快速翻炒均匀
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    放入炸制好的杏鲍菇
  13. 13
    翻炒均匀，即可关火
  14. 14
    出锅装盘，即可上桌品味
    END
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