山药是一种药食同源的食材，它的营养非常丰富，具有健脾养胃、滋阴补肾的作用，而且它还是糖尿病人的最佳食物。下面就一起来看看它的制作方法吧。
食材
- 山药泥 150克
- 普通面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 10克
- 糖 20克
- 干酵母 3克
方法/步骤
- 1
山药洗净去皮，切成小块装盘上锅蒸至软熟状态，取出放到容器中用勺子碾压成山药泥，加鸡蛋、糖和酵母搅拌均匀。
- 2
然后放入普通面粉和奶粉，用筷子搅拌成棉絮状。
- 3
再用手揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。
- 4
待面团发酵至原来体积的两倍大，用手指蘸干面粉戳进面团中间再拔出，不回缩不塌陷就基本发酵好了。
- 5
将面团取出放到操作台上揉匀排气，然后分成均匀的八个面团滚圆。
- 6
用擀面杖擀成不超过1厘米厚度的饼状，盖上保鲜膜再次醒发至体积明显变大。
- 7
平底不粘锅中无需放油，将山药饼依次放入锅中加盖，开最小火反复烙至表面上色即可。
- 8
健康营养的山药发面软饼就做好了。
END
注意事项
- 因为山药泥的含水量也不一样，揉面过程中如果觉得粘手，可以再酌情添加面粉来进行调节。烙饼时一定要用最小火，反复烙至山药饼上色，火候太急会导致表面上色过深，而内部还没熟的情况。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。