今天带来的是糖醋鲫鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鲫鱼，草鱼，鲫鱼都可以 600克
- 盐 2克
- 醋 20克
- 料酒 10克
- 干面粉 10克（个人口味酌情增减）
- 醪糟 两勺
- 番茄沙司 一勺
- 鸡蛋 一个
- 芡粉 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
- 1
草鱼，鲤鱼，鲫鱼都可以，我是一个人大了吃不完所以用的鲫鱼。大鱼做出来会更好看！会把你迷到神魂颠倒！ 鱼处理干净后背上划几刀，抹点盐，生抽酱油，料酒腌一下 备用
- 2
碗里准备多点面粉估计可以裹完整条鱼的量。芡粉一勺 鸡蛋 盐 水调成糊
- 3
可以稍微干一点点，稀了就溜走了，挂不住
- 4
另外拿一个化斋用的碗，三勺醪糟，一勺番茄沙司，两勺醋备用。如果你的鱼比较大，或者口味比较可以适量增加
- 5
淋糊之前把腌过的鱼洗一下 然后鱼拉住尾巴，把调好的糊淋上去，在撒上干面粉定型。如果是大鱼的话这里就相当漂亮了
- 6
锅里放油，提着鱼尾巴立在锅中，用勺子从尾巴往下淋油。定型后在放平锅里炸。可以炸久一点那样糊更脆更好吃 大鱼的话炸了之后捞出来，可以放入比鱼小点的大碗里，让他委屈的弯着。定型摆盘更好看！
- 7
炸了鱼的油盛出来，把调好的酸甜酱倒锅里翻炒，不需要油。小火炒到美丽的冒泡就可以了
- 8
把酱倒鱼上面，可以撒点葱丝啥的点缀一下。妈呀！如果是大鱼那就漂亮极了
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。