法棍面包简称棍子，是源自法国的一种面包，做法简单，用料也简单，后期变化的空间却巨大，可以切片加工成各种口味，也可以加上喜欢的蔬菜肉类一起吃。而且无油无糖，自带浓浓麦香，是我最爱的面包。今天的法棍，烤的略微轻点，不是那种焦黄色，但别有风味。
食材
- 高粉 200克
- 清水 190克
- 酵母(干) 2克
- 盐 2克
步骤/方法
- 1称量好材料
- 2水，酵母，盐混合在一起，搅匀
- 3加入到面粉里
- 4用刮刀拌匀，非常湿粘，但是没关系，盖上保鲜膜开始发酵
- 5一个小时过去，面团出现很多孔洞
- 6案板上撒大量面粉，用刮刀把面团清理到案板上，拍成片后折叠起来
- 7再次放入容器内，继续发酵40分钟
- 8再次放到案板上，撒粉，拍扁
- 9切成三份
- 10每一份都扭一下，放入学厨法棍模具
- 11再次发酵30分钟
- 12送入预热180度的烤箱，中层烤25分钟
- 13
END
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