今天带来的是瘦肉珍珠丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 瘦肉 400克
- 糯米 一碗（需提前泡发）
- 鸡蛋 一个
- 咸鸭蛋蛋黄 少量
- 大蒜 5瓣
- 葱 一把
- 盐 1克
- 生抽 4汤匙
- 耗油 1汤匙
- 芝麻油 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 胡椒粉 2克
- 清水 3汤匙
方法/步骤
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1.准备食材如图。
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2.瘦肉切好剁碎，大蒜和葱切好备用。
- 3
3.瘦肉放入大碗中，磕入鸡蛋，倒入葱和蒜，加盐、生抽、耗油、芝麻油、生粉、胡椒粉和清水，用力搅拌至出胶上劲。
- 4
4.再加入适量糯米到碗中，搅拌均匀。
- 5
5.用汤匙挖适量肉沫放入手心，揉成光滑的球形肉丸子。
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6.将肉丸子放入糯米中滚一滚，使其均匀裹上糯米。
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7.咸鸭蛋剥开，取出蛋黄用勺子压碎。
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8.取少量咸蛋黄揉成圆形放在裹好的肉丸子顶部，全部做好摆在盘子中。
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9.美的蒸烤箱S4-281E开启纯蒸模式，110度15分钟即可完成。
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10.蒸熟透后取出盘子点缀上葱花即可，成品～
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11.用咸蛋黄点缀后的丸子更漂亮哦！
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12.扒开来看看内部肉馅，这是一颗有“内涵”的丸子哦～加了鸡蛋和生粉，即使是纯瘦肉，也一点都不柴，鲜嫩好吃～
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。