山核桃有很高的营养价值，食用时有点涩，巧做核桃仁能改善涩的问题。
食材
- 核桃仁 400克
- 冰糖 150克
- 豆油 50克
方法/步骤
- 1
取核桃仁400克。冰糖150克。
- 2
将油加热至七成热。
- 3
放入冰糖，不停翻炒，慢慢冰糖融化。
- 4
掌握冰糖融化的程度很重要。渐渐冰糖有白色变成淡淡黄色，要不停的滑动融化的糖稀。看到起末，颜色也加重。快速滑动铲子，全变成沫沫快速倒入核桃仁，立刻停火，继续翻炒，让糖稀裹满核桃仁。将铲子撩起一脚。能看到拉丝现象。这就好了。
- 5
放到案板上摊薄，待凉后切成小块。趁热尝尝也是不错的味道。
END
注意事项
- 熟能生巧。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。