松塌肉片松，嫩，爽，香而不腻，那么怎么制作这道菜呢？一起学习一下吧。
食材
- 猪里脊肉 150克
- 鸡蛋 100克
- 盐 10克
- 味精 10克
- 葱 2克
- 姜 2克
- 蒜 1克
- 花椒 2克
- 猪油 50克
- 黄酒 10克
- 香菜 3克
方法/步骤
- 1
里脊肉切大片，放入精盐味精喝黄酒。2到5分钟后，蘸上一层面粉
- 2
葱姜切丝，蒜切片，鸡蛋打开放碗中
- 3
花椒泡水备用
- 4
猪油烧热，四成热时，里脊肉粘蛋液放入锅内煎到两面金黄
- 5
葱姜蒜炝锅，倒入蛋液100毫升，放入精盐黄酒，花椒水等，把里脊肉放在锅中煨3分钟，然后开旺火，勾芡，淋猪油，熟后加香菜即可出锅。
- 6
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